pour 500 gr environ
chocolat noir 300gr
eau 2 cuillerées à soupe
crème fraiche 15cl
sucre glace tamisé 125gr
rhum 2 cuillerées à soupe
sucre vanillé 1 paquet
cacao en poudre 2 cuillerées à soupe
cassez le chocolat en morceaux dans un grand saladier , ajoutez 2 cuillerées d eau et mettre au bain -marie .mélangez avec une cuillère en bois jusqu’ à la fonte du chocolat ; ajoutez ensuite la crème fraiche le sucre glace le rhum et le sucre vanillé.
mélangez le tout pour obtenir une pate bien lisse .mettre dans un saladier propre et mettre au frigo 2 heures
soupoudrez le fond d une assiette avec le cacao en poudre . ;sortir de frigo la pate a truffe; prendre un belle cuillère à soupe de pate à truffes et roulez la sans la cacao
mettre au frigo les truffes jusqu’au moment de les déguster